Fotografije koz in opisi značilnosti mlečnih pasem

Kozje mleko je hranljiv in zdrav izdelek. V primerjavi s kravjim mlekom vsebuje več kalcija, beljakovin in fosforja. Ni čudno, da so otroci, ki se na podeželju hranijo s kozjim mlekom, zelo zdravi in ​​imajo močno imunost. Kalcij in fosfor sta gradnika za rast kosti, zob, las in mišic. Za nekoga, ki na dan spije skodelico svežega kozjega mleka in uživa v zmerni izpostavljenosti soncu, bo poletje, preživeto na podeželju, močno pripomoglo k ohranjanju zdravja in obnovi odpornosti proti različnim okužbam.

Koza je zelo priročna in praktična žival za domačo vzrejo. Čas in skrb, ki ju bo moral lastnik vložiti vanjo, se bosta stokratno povrnila v obliki zdravo mleko in okusno mesoMajhne koze bodo zanimive spremljevalke otrokom, ko bodo tekale po dvorišču. Koze so priporočljive za gospodinjstva z majhnimi otroki in starejšimi prebivalci. Za prve bo mleko koristen vir za rast, drugi pa ga bodo z veseljem pili pri črevesnih in želodčnih težavah.

Raznolikost pasem koz

Vsaka celina ima svoje zahteve za kozjerejo. Altajsko gorovje je na primer znano po avtohtonih ljudstvih, ki gojijo pretežno puhaste pasme. V Aziji gojijo pasme koz, ki so dobre za zakol in dajejo okusno meso. Kmetje v Evropi vzrejajo koze za mlekoŽivinorejske kmetije, ki oskrbujejo obrate za predelavo hrane, so tukaj pogoste. V teku so vzrejna prizadevanja za izboljšanje konformacije živali in razvoj novih, bolj produktivnih pasem koz.

Pasme koz po vrsti končnega proizvoda

Ko ste se trdno odločili, da boste začeli vzrejati koze ali vzrejati čredo, morate določiti rezultat, ki bo dosežen kot posledica vloženega truda:

• Mesne pasme hitro rastejo in se uporabljajo za dopolnitev mesa v prehrani
• mlečne sorte bodo lastniku dolgo časa zagotavljale mleko, kefir, sir, skuto in kislo smetano;
• Volna puhastih koz daje odlične niti za pletenje in polstenje naravnih volnenih oblačil in odej;
• Mešane sorte prinesejo na kmetijo malo vsega.

Pasme mlečnih koz

Med živalske vrste, ki proizvajajo mleko, spadajo naslednje pasme:

• Saanen;
• Nubijski;
• Beli Rus;
• Toggenburg;
• Alpski.

Saanenska pasma

Ta vrsta koz je najpogostejša med mlečnimi pasmami. Ime so dobili po imenu območja Saanenthal., ki se nahaja v slikoviti Švici. Razvoj sodobne pasme, ki prevladuje na večini kmetij v Evropi in zlasti v Rusiji, je trajal več stoletij. Sredi 19. stoletja je bila razstavljena na pariški razstavi pod imenom "bela brezroga sanska koza". Postopoma se je pasma razširila v evropske države, kjer so jo križali z lokalnimi pasmami, da bi izboljšali proizvodnjo mleka.

Saanska pasma dosledno ohranja najvišjo mlečnost med glavnimi znanimi pasmami. Po rojstvu potomcev obdobje hranjenja traja približno eno leto., za kar lastnik od ene same živali prejme do tono mleka. Vsebnost maščobe v mleku je približno 4,5 %. Mleko je popolnoma brez vonja ali ima prijeten aromatičen odtenek. Vonj se razvije, če so samice v bližini nekastriranih samcev, živali pa so slabo oskrbljene, hlevi se ne čistijo in posteljnina se redko menja.

Poleg visokokakovostnega mleka daje saanska koza tudi po zakolu meso povprečnega okusa in odlično usnje, ki se uporablja za proizvodnjo chevroleta, kozlička in semišaSaanska koza je zelo plodna; njeni potomci hitro rastejo in se razvijajo ter uspevajo v različnih pogojih. Njena dlaka se ne linja, zato se ne striže.

Pasma je znana po svojih velikih živalih, saj plemenske samice dosežejo višino 80 cm, nekatere pa tehtajo tudi do 60 kg. Obstajajo primeri, ko so samice tehtale 100 kg. Skotitve saanskih mladičev tehtajo 3–4 kg. dvomesečni potomci – od 9 do 12 kgEnoletne koze in kozlički dosežejo težo 30–40 kg. Saanske koze imajo močno okostje, obdano z dobro razvitimi mišicami, njihovi ploščati, dolgi vratovi pa imajo včasih stranske "uhane". Kozje noge so močne, s svetlo rumenimi kopiti. Na vimenu ali ušesih so včasih prisotne črne lise.

Suho, srednje veliko glavo krasijo ušesa, ki so rahlo poševno naprej in na stranice. Dlaka koze je običajno bela, včasih bela in rumenkasta. Če vzreja ni v tesnem sorodstvu, se lastnosti sanenske koze v celoti prenesejo na njene potomce.

Toggenburška pasma živali

Kozo so prvič zasledili v 18. stoletju, ko so jo uvedli švicarski rejci. Danes sta bili vzrejeni dve glavni sorti te kategorije: češka plemenita in britanska. V Rusiji so vzrejo posameznih primerkov opazili v prejšnjem stoletju. živali imajo rjavo ali rumenkasto rjavo barvo, včasih s pikami. Vse živali te vrste so opisane kot živali z belimi oznakami na dlaki in dvema vzdolžnima črtama na obrazu. Konica repa in spodnji deli nog so pri kozi beli. Živali dosežejo višino 0,6 m.

Samci imajo na glavi rogove ali pa so brez rogov. Žival trdno in zanesljivo stoji na nogah, z močnim hrbtom in širokim zadnjim delom. Volna na hrbtu te vrste koz zraste do 20 cm., odlikuje ga svilnatost. Samci zrastejo do 70 kg, samice pa do 50 kg.

Ta pasma je po plodnosti primerljiva s saanskima kozama. Leglo običajno sestavljata 2-3 kozlički, ki se zlahka prilagodijo ostremu ruskemu podnebju. Poleti imajo raje senco in so zahtevne pri prehrani. Okus in vonj njihovega mleka sta odvisna od kakovosti krme. Po prvem jagnjenju lahko mlečnost doseže do 500 litrov, nadaljnja jagnjenja pa to povečajo na 1000 litrov na leto, z vsebnostjo maščobe 3-4 %. Obdobje laktacije traja približno 250 dni.

Nubijska pasma koz

Te živali so bolj mešana pasma za meso in mleko. Anglija je že stoletja vodilna v živinoreji, zlasti v kozjereji. Mednarodna skupnost je nubijsko pasmo že dolgo priznala, vendar v Rusiji ni razširjena.

Produktivnost koz glede na mlečnost je dokazana tako pri čistokrvnih posameznikih kot pri živalih, parjenih z drugimi vrstami. Med eno laktacijo prejmejo do 1500 litrov mlekaPrvo jagnjenje omogoča do 5 litrov mleka na dan, drugo in naslednja jagnjenja pa povečajo mlečnost na 7–8 litrov s konstantno vsebnostjo maščobe do 4 %. Te rezultate dosežemo z zagotavljanjem zelo učinkovitega hranjenja. Če živali primanjkuje že enega mikrohranila ali vitamina, se mlečnost močno zmanjša, plodnost pa se zmanjša. Pasma se ponaša z dokaj velikimi posamezniki, vendar so slabši od saanskih koz.

Značilna lastnost pasme je popolna odsotnost vonja po mlekuNubijske koze so brez vonja tudi med paritveno sezono, zato jih gojijo v istem boksu z molznicami, da proizvedejo aromatično mleko. Odrasli samci zrastejo do 90 cm v vihru, samice pa so nekoliko manjše, 75 cm, in tehtajo približno 80 kg.

Zunanja barva omogoča poljubno kombinacijo rjavih, črnih in belih lis; koze so lahko popolnoma obarvane v enega od imenovanih odtenkov. Živalski gobec ima grbast nos.Velika ušesa jim visijo ob straneh glave. Te agresivne koze imajo majhne rogove, ki jih uporabljajo ob vsaki priložnosti. Nubijske koze uživajo v gibanju in druženju s sebi podobnimi. Na ljudi gledajo kot na člane črede in jim zvesto sledijo kot svojemu vodji. Te živali so vzrejene s strogo disciplino, sicer lahko njihova muhasta narava povzroči precejšnje težave njihovim lastnikom.

V ospredju je okus mleka. Prijetno sladek, podprt z impresivno vsebnostjo maščob – do 5 %, visoka vsebnost beljakovin zagotavlja visok donos pri proizvodnji skutePri pasmi je okus izdelka odvisen od vrste krme in pogojev, v katerih je vzrejen. Po zakolu lastnik prejme okusno, polno meso z nežno konsistenco. Plodna nubijska pasma daje potomce, ki zahtevajo malo ali nič intenzivne nege.

Alpske koze

Vzreja in selekcija živali sta potekala na goratem terenu slikovite Švice. Čez nekaj časa se je postopek preselil na angleške in francoske pašnike, kjer so pasmo kombinirali z lokalnimi, visoko produktivnimi sortami. Med značilne lastnosti nastale pasme danes spadajo:

• višina odraslih koz je 76 cm, žival tehta 61 kg, samci koz dosežejo v vihru 80–82 cm, njihova teža je 75–78 kg;
• suha glava s pokončnimi ušesi se nahaja na dolgem vratu;
• Obstajajo rogati in anketirani posamezniki.

Alpske koze so različnih barv. Nekatere so pisane, pri čemer je obarvanost pol-dvobarvna. V paleti prevladujejo odtenki sive, črne, rjave in bele.Mladiči se skotijo ​​v vseh barvah, lahko so lisasti ali beli z rjavo ali sivo glavo. Čisto bele barve pri alpskih kozah skoraj nikoli ne vidimo; ta barva je značilna za pasmi Saanen in Toggenburg. Pogoste barve vključujejo:

• siva, rjava ali črna z belo glavo;
• pisana in pikasta s prisotnostjo vseh značilnih barv;
• glavna barva je rjavo-rdeča z obilico črnih pik;
• temne zadnje okončine z belimi ali sivimi rameni.

Alpske koze ob odlični, raznoliki prehrani in dobrih pogojih rasti proizvedejo do 1500 litrov mleka na leto; koza v enem leglu skoti več kozličev. Vsebnost maščobe v mleku je 5,5 %, živalskih beljakovin pa 3 %.Te živali jedo raznovrstno vegetacijo in so v tem pogledu nezahtevne. Do svojih lastnikov so prijazne in ljubeče, vendar si prizadevajo prevladovati v čredi.

Mlečne pasme v Rusiji

Ruska koza

Je barvit predstavnik lokalne pasme, vzrejene na severu, zahodu in v osrednjem delu Rusije. To so relativno majhne živali, njihova teža doseže 38–50 kg.Po jagnjenju obdobje laktacije traja v povprečju do 8 mesecev, v tem času pa je skupna mlečnost približno 500 litrov mleka z vsebnostjo maščobe 4,5 %. Če žival vzrejamo v ugodnih razmerah, se obdobje molže podaljša.

Pasma je obarvana sivo, črno in belo, s kratko ali srednje dolgo dlako. Ruska koza pri česanju proizvede do 200 g dlake.Leglo sestavljata dva do trije mladiči. Imajo čokato telo, povešen križ in lahko glavo na ravnem vratu. Vime je hruškaste oblike, seski pa so usmerjeni rahlo naprej. Ta zelo vzdržljiva in nezahtevna pasma se prilagaja ruskim zimskim razmeram in se redi v toplih hlevih.

Gorki koza

Ta pasma je podvrsta ruske koze in je uvrščena tudi med mlečne pasme. Po nekaterih virih izvira iz belih koz in uvoženih sanskih pasem; to parjenje se je zgodilo v začetku prejšnjega stoletja v okrožju Gorki, od tod tudi ime. Danes se v regiji Nižni Novgorod vzreja velika populacija te pasme. Domači rejci so pasmo naredili zelo produktivno in si še naprej prizadevajo za izboljšanje kakovosti mleka in povečanje donosa.

Videz živali je podoben pasmi Saanen, vendar je nekoliko manjše velikosti. Predstavniki zrastejo do 50-60 kg, imajo podlanko, ki zagotavlja 10% puha Od ene same osebe je donos do 250 g. V obdobju laktacije lastnik prejme 500 litrov visokokakovostnega mleka.

Pravila za izbiro mlečne koze

Pri izbiri produktivne mlečne živali za vašo kmetijo bodite pozorni na naslednje značilnosti:

• Žival mora imeti vesel videz, v kombinaciji s sijočim in gladkim krznom, ki leži v enakomerni plasti na gosti koži, ki se zlahka raztegne v predelu stegen;
• rebra so konveksna, segajo od širokega prsnega koša, hrbet je raven, zadnji del je širok, trebuh je obsežen in brez povešenosti;
• noge so široko narazen postavljene in se končajo z močnimi kopiti;
• vime je obsežno, s štrlečimi žilami, elastično, hruškaste oblike;
• Po molži vime odpade; če se to ne zgodi, velja za mastno in žival ne bo proizvedla veliko mleka;
• Zunanje značilnosti, ki ne vplivajo na produktivnost (oblika ušesa, prisotnost uhanov na vratu, barva), pri izbiri mlečne koze niso pomembne.

Če mleko potrebuje le majhna družina, ni smisla imeti krave, saj njeno hranjenje in vzdrževanje zahtevata znatna sredstva. Za kozo je lažje skrbeti, potrebuje veliko manjši hlev in čeprav je raznolika, ima manjšo težo.