Fosfor: Opis in dnevni vnos minerala

Različni minerali, kalij, magnezij in fosfor – vsi ti elementi imajo pomemben vpliv na zdravje ljudi. Ključnega pomena je zagotoviti pravočasno oskrbo z vsemi potrebnimi organskimi spojinami za sistemsko obnovo telesa in trajnostno obnovo.

Vloga mineralov v telesu

V človeškem telesu Mineralni mikroelementi igrajo raznoliko in pomembno vlogo, te snovi se nahajajo v njegovi strukturi in opravljajo ogromno število osnovnih funkcij:

• Vzdržujejo osmotski tlak v medceličnih tekočinah in celicah.
• Uravnavajo procese izmenjave vode in soli.
• Zagotavljajo normalno delovanje prebavnega, kardiovaskularnega, živčnega in drugih sistemov.
• Ohranite kislinsko-bazično ravnovesje.
• Aktivirajo delovanje vitaminov, hormonov, encimov ali so del njih in tako sodelujejo v vseh vrstah presnovnih procesov.
• Sodelujejo v procesih strjevanja krvi in ​​hematopoeze.
• Ohranite strukturno integriteto v telesu.
• Uravnavajo transmembranski potencial, ki je potreben za krčenje mišičnih vlaken, prevajanje živčnih impulzov in normalno delovanje celic.
• Sodelujejo v strukturi tvornih elementov krvi in ​​ohranjajo njeno naravno solno sestavo.
• Sodelujejo pri gradnji tkiv v telesu, zlasti kostnega tkiva, kjer sta kalcij in fosfor glavna strukturna elementa.
• So osnovna sestavina živil, njihov presežek ali dolgotrajno pomanjkanje v vsakodnevni prehrani pa vodi do presnovnih motenj in celo bolezni.
• Vplivajo na imunost telesa in njegove zaščitne funkcije.

Kislinsko-bazno ravnovesje

Mikrohranila v telesu vzdržujejo kislinsko-bazično ravnovesje. To ravnovesje je bistveno za ohranjanje stabilnega notranjega okolja. Vendar pa lahko prehranjevalne navade in razširjenost alkalnih ali kislih spojin v prehrani vplivajo na spremembe v kislinsko-bazičnem ravnovesju. Alkalni mineralni mikroelementi vključujejo: Natrij, magnezij in kalcij se v znatnih količinah nahajajo v mleku in fermentiranih mlečnih izdelkih (razen sira), pa tudi v zelenjavi, krompirju, jagodičevju in sadju. Med kisle mineralne elemente v sledovih spadajo klor, žveplo in fosfor. V velikih količinah jih najdemo v ribah, mesu, kruhu, jajcih in žitih.

Ko je pH manjši od 7, je okolje kislo, če pa višji, pa alkalno. Človeška kri je alkalno okolje.Njegov pH je približno 7,5. Kisline se v telesu nenehno proizvajajo zaradi nenehne presnove. Telo prejema velike količine kislin tudi iz hrane. Za preprečevanje različnih bolezni te kisline nevtralizirajo alkalni mikroelementi.

Testiranje hrane na alkalnost ali kislost To se naredi takole. Izdelek se sežge, pepel, ki ostane, pa se analizira. Ko je pepel alkalen, je tudi izdelek alkalen. Ko je pepel kisel, je izdelek naravno kisel. Vendar obstajajo izjeme. Na primer, sladkor s svojim alkalnim pepelom in nekatere vrste tropskega sadja in zelenjave, vključno s paradižnikom, premikajo notranje okolje telesa proti kisli strani.

Prehrana naj bi ustvarila rahlo alkalno okolje v krvnem obtoku, kar telesu zagotavlja višjo raven energije, krepi zobe in kosti ter zagotavlja imunost proti gripi in prehladu.

Povprečne potrebe po mineralih

Za razvoj in ohranitev normalno delovanje telesa Ljudje nenehno porabljajo mineralne elemente v sledovih, ki jih je treba dnevno nadomeščati. Pomanjkanje določenih snovi ali njihova stalna odsotnost lahko povzroči različne bolezni. Mineralni elementi običajno vstopijo v telo s hrano, le nekaj pa se jih absorbira skozi pljuča in kožo.

Minerali elementi, ki se absorbirajo v želodcu, preidejo v kri in se prenašajo na mesta kopičenja ali aktivnega metabolizma. Pri ljudeh se najpogosteje odlagajo v kosteh, v raztopljeni obliki pa jih najdemo tudi v telesnih tekočinah. Ti mikroelementi se iz telesa izločajo z blatom in urinom.

Najpogostejše pomanjkljivosti pri ljudeh so selen, cink, baker, mangan in magnezij. Otroci v obdobjih aktivne rasti in ženske med nosečnostjo pogosto doživljajo pomanjkanje železa in kalcija.

Viri mineralov

Za vsako osebo je glavna stvar vir mineralnih elementov je hrana in voda, ki jo zaužijemo. Nekateri mikroelementi so prisotni povsod in v znatnih količinah, drugi pa so manj pogosti in v majhnih količinah.

Različni izdelki sami po sebi vsebujejo različne količine mineralnih elementovNa primer, fermentirani mlečni izdelki vsebujejo več kot 25 različnih mineralov, med katerimi so najpomembnejši železo, kalcij, fluor, mangan, jod in cink. Mesni izdelki vsebujejo snovi, kot so titan, srebro, cink in baker, morski sadeži pa nikelj, fluor in jod.

Nekatera živila imajo sposobnost selektivnega koncentriranja velikih količin določenih mineralov. Na primer, žita vsebujejo velike količine silicija, morske alge vsebujejo jod, ostrige vsebujejo cink in baker, školjke pa velike količine kadmija.

Velikega pomena je razmerje med različnimi mineralnimi elementi, ki vstopijo v telo. V nekaterih primerih medsebojno zmanjšujejo koristne lastnosti. Na primer, absorpcijo kalcija poslabšajo prekomerne količine magnezija ali fosforja. Za najboljše rezultate je pomembno vzdrževati razmerje med magnezijem, kalcijem in fosforjem 1:2:3.

Presežek in pomanjkanje mineralnih elementov

Ne glede na visoka razširjenost mineralnih elementov v naraviMotnje v telesu, povezane s pomanjkanjem ali včasih s presežkom teh snovi, so zelo pogoste. Najpogostejši vzroki za to stanje so:

• Neuravnotežena dnevna prehrana vodi do pomanjkanja ali nezadostnega vnosa različnih hranil in poslabša absorpcijo mikro- in makrohranil. Na primer, absorpcijo kalcija poslabša prekomerna količina maščob v prehrani, medtem ko pomanjkanje vitamina D poslabša absorpcijo oksalne kisline, magnezija in fosforja.
• Monotona prehrana, za katero je značilna dolgotrajna prevlada določenih živil na račun drugih. Le raznolika prehrana lahko zagotovi uravnotežen vnos vseh mikrohranil. Na primer, fermentirani mlečni izdelki so najboljši vir lahko prebavljivega kalcija, vendar imajo malo hematopoetskih elementov in magnezija.
• Uživanje določenih zdravil, ki poslabšajo ali zavirajo absorpcijo mineralov iz prebavil in motijo ​​njihove presnovne procese.
• Geološke značilnosti različnih regij države vodijo do razlike v količini ali pomanjkanju mineralnih elementov v lokalni hrani, kar je odvisno od kemične sestave vode in tal. To povzroča bolezni, značilne za različne regije. Na primer, endemična golša je posledica pomanjkanja joda.
• Odtajevanje mesa v vodi in dolgotrajno kuhanje olupljene zelenjave povečata izgubo vseh mineralov. Izguba magnezija, kalcija, železa in fosforja med kuhanjem rastlinske hrane znaša približno 15 %.
• Ogromna izguba mineralnih elementov zaradi ulceroznega kolitisa, Crohnove bolezni, krvavitev.
• Ko se telesne potrebe po določenih mineralih povečajo, ni sprememb v prehrani. Na primer, nosečnice in doječe matere občutijo močno povečanje potrebe po železu in kalciju.

Prekomerno količina določenih mineralnih elementov lahko povzroči toksičen učinek in poruši splošno ravnovesje živčnega sistema. Na primer, natrij, ki deluje skupaj s kalijem, je najpomembnejši mikrohranilo v hidrosistemu: natrij zadržuje vodo v telesu, kalij pa, nasprotno, omogoča, da se voda izloči. Pomanjkanje kuhinjske soli, ki je sestavljena iz dveh snovi: klora in natrija, lahko povzroči otekanje in povečan notranji tlak.

Dodaten vnos mineralnih elementov je predpisan, kadar jih v telesu primanjkuje. Določite pomanjkanje mikrohranil To je mogoče storiti s kemičnim testiranjem. Lahko pa obstajajo tudi testi, ki niso povezani s kemično sestavo. Na primer, določanje števila rdečih krvničk v krvi lahko odkrije pomanjkanje železa, vizualni pregled vratu lahko odkrije pomanjkanje joda, kostna denzitometrija pa lahko odkrije pomanjkanje kalcija. Zdravljenje z mineralnimi dodatki temelji na diagnozi (na primer anemija zaradi pomanjkanja železa med pomanjkanjem železa ali hipomagneziemija med nizkimi ravnmi magnezija v krvi).

Oblike obstoja mineralnih elementov

V človeškem telesu mineralni elementi Lahko obstajam v več oblikah:

• V obliki netopnih soli. V tej obliki se mineralni elementi nahajajo v tkivu. Na primer, fluoridne soli in kalcijevi fosfati se nahajajo v zobnem tkivu in kosteh.
• Kot del organskih celic. V tej obliki je vez specifična in močna. Na primer jod v tiroksinu ali železo v hemoglobinu.
• Ionizirana oblika. V tej obliki mineralni elementi obstajajo kot disociirane raztopljene soli, pri čemer se ioni vežejo na beljakovinske celice in tvorijo komplekse.

Pomen fosforja v človeškem telesu

Fosfor je element, ki aktivno sodeluje v številnih presnovnih procesih. To hranilo potrebujejo tako starejši kot majhni otroci.

Fosfor ima vlogo pri razvoju skeletnega sistema. V otroških telesih Kalcij in fosfor sta odgovorna za pravilno tvorbo zob in skeletnega sistemaUživanje teh hranil preprečuje osteohondrozo in krepi kosti, zaradi česar je vnos fosforja nujen v vseh starostih. To hranilo ima tudi vlogo v presnovnih procesih. Pomaga sproščati energijo iz hrane in ljudem pomaga ohranjati popolno postavo. Poleg tega ta element pomaga tudi pri absorpciji nekaterih vitaminov.

Za normalno delovanje srca in ledvic telo potrebuje zadostno količino fosforja. Pri novorojenčkih ima ta mineral vlogo tudi pri razvoju živčnega sistema.

Vsak dan Oseba mora zaužiti od 1300 do 1600 mg fosforjaMineral, katerega dnevni odmerek je potreben za pravilno delovanje srca in ledvic ter normalne presnovne procese, bi moral biti idealno vsaj 2000 mg.

Značilnosti fosforja

To eno bistvenih kemičnih mikrohranil za dobro zdravje in zdravje ljudi. Fosfati – spojine, ki jih vsebujejo – se v živilih nahajajo v precej velikih količinah. Visoka vsebnost fosforja se nahaja v:

• ribe;
• različne vrste mesa;
• zelenjava;
• oreščki;
• stročnice;
• žitni izdelki.

Ta živila so bogata tudi z drugimi vitamini in snovmi, ki jih je treba uživati ​​vsak dan.

Pomen fosforja za telo

Fosfor igra vlogo v skoraj vseh procesih v telesu Ljudje. Primarna vloga tega mikrohranila je podpora delovanju živčnega sistema, proizvodnji energije in presnovi. Zato so minerali bistveni del prehrane vsakega človeka.

Če povzamemo, je treba povedati, da zadostna količina fosforja Pomaga pri obnavljanju in obnovi mišic, kosti, ledvic in jeter. Proizvaja tudi vitamine skupine B, hormone in encime. Te snovi se nahajajo v formuli nukleinskih kislin, ki so odgovorne za dednost, in ATP (adenozin trifosfata), ki zagotavlja energijo za vitalne procese. Pomanjkanje teh mikrohranil v dnevnem vnosu vodi do resnih motenj.