V nekdanji Sovjetski zvezi vzrejajo pasme prašičev več skupin. Prva skupina vključuje najpogostejše pasme prašičev: ukrajinsko stepsko belo, veliko belo, estonsko slanino, landras, poltavsko tovarniško in valižansko. Druga skupina vključuje pasme ukrajinsko stepsko pegasto, mirgorodsko, veliko črno, severnokavkaško in duroc z rdečo, črno in črno-pegasto dlako.
Vsebina
Razlike in značilnosti pasem
Vse pasme, ki spadajo v različne skupine, se odlikujejo po določenem tipu telesa. Glede na tip telesa so prašiči razvrščeni kot:
- slanina (estonska in landrace);
- univerzalna (velika bela);
- pretežno svinjska mast (ukrajinska stepa in Mirgorod);
- meso in mast (stepska bela).
Vsa imena opredeljujejo osnovno delovanje izdelka.
Za skupino mesa Značilni so naslednji zunanji znaki:
- lahka šunka in majhen volumen prsi;
- lahek sprednji del;
- znatno podaljšano telo.
Velikost prsnega koša teh živali je veliko manjša od velikosti telesa.
Lojnice odlikujejo jih naslednje zunanje značilnosti:
- precej težek sprednji del;
- velik volumen prsnega koša;
- zelo široko in globoko telo;
- težki in mesnati ganache;
- mesnata in polna šunka.
Obseg prsnega koša je bistveno večji ali primerljiv z velikostjo trupa.
Univerzalne in mesno-mastne sorte zasedajo vmesno skupino med mastnimi in mesnimi tipi.
Opis in fotografije priljubljenih vrst
Landrace
Ta pasma je bila vzrejena na Danskem sredi 19. stoletja. Med temi živalmi je bil izveden precej strog postopek selekcije. Glavni poudarek je bil na značilnostih, kot so mesnatost in zgodnja zrelostKot rezultat obsežnega in mukotrpnega dela so bili izbrani in križani angleški beli in danski prašiči. Uvedeno je bilo tudi intenzivno krmljenje, ki je vključevalo znatno količino živalskih beljakovin.
Pasma landras je mesna pasma. Zaradi velike količine mesa in tanke plasti podkožne maščobe je to pasma za slanino.
Rejci so odkrili zelo zanimivo značilnost: križanje goveda pasme Landrace z drugimi pasmami je dalo izjemne potomce. Edinstveno je, da se med pitanjem potomcev, težkih do 100 kg, vsebnost pustega mesa poveča za 4–5 %.
Zunanji opis avtohtone sorte:
- dolga ušesa, ki visijo čez oči;
- podolgovato telo;
- lasje niso gosti in lahki;
- tanka koža.
Vzreja svinj pasme Landrace je precej zapletena. To je zato, ker so svinje in mlade živali zahtevne glede nege in bivalnih pogojev. Že manjša odstopanja v procesu pitanja ali bivalnih pogojih negativno vplivajo na plodnost, velikost legla in številne druge parametre.
Za merjasce te pasme prašičev, vzrejenih v naši državi, povprečna telesna teža je približno 300 kgObseg telesa lahko doseže do 182 cm, obseg prsnega koša pa približno 164 cm. Svinje lahko tehtajo 280–290 kg, z obsegom telesa približno 168 cm in obsegom prsnega koša do 150 cm. Svinje pasme Landrace so zelo plodne, saj skotijo do 9 pujskov na leglo. Povprečni dnevni prirast teže pri tej pasmi doseže 709 g. V 190 dneh živali te pasme pridobijo približno 100 kg žive teže.
Glavne značilnosti pasme landrace vključujejo izjemno visoke stopnje razvoja in rasti, okretnost in vzdržljivost. Pasma landrace daje slanino najvišje kakovosti.
Slabosti: šibke stranice, mahanje in premikanje zadnjih nog, slabo prenaša stres.
Bela pasma
Danes je v naši državi najbolj priljubljena pasma veliki beli prašič. Priljubljenost te pasme v naši državi je posledica njenih lastnosti. Prašiči te pasme so se dobro prilagodili prehranjevalnim in podnebnim razmeram. Vendar pa ... ne prenašajo dobro ekstremnega mraza in vročineBelega prašiča so v našo državo pripeljali iz Anglije. Zahvaljujoč obsežnemu vzrejnemu in genetskemu delu ter obsežni aklimatizaciji se bela pasma danes uspešno vzreja v Evropi, Ameriki, na Kitajskem, v Kanadi, na Japonskem, v Ukrajini in Belorusiji.
Velike bele prašiče lahko pitamo, da dobimo trup, bogat z mesom, slanino ali maščobo. Prašiče te pasme odlikuje harmonična in ne groba postava, bela dlaka in močna postava.
Telesna velikost merjascev doseže 190-195 cm, svinj pa 150-160 cm. Glava je velika z visokim čelom, vrat pa je debel in dolg. Ušesa niso debela in velika, rahlo nagnjena naprej, vendar ne povešena.
Hrbet: dolg in širok, brez vrzeli za lopaticami. Prsni koš: globok in masiven. Ledja: široka. Zadek: ne povešen in širok. Okrogle šunkeBeli prašiči so kratke rasti in imajo močne noge z enakomernimi in širokimi kopiti.
Koža je elastična in gosta, brez gub. Ščetine, ki so gosto razporejene po celotnem telesu, so tanke in gladke.
Svinje imajo odlično plodnost. Skotijo do 14 pujskov na leglo, z mlečnostjo približno 55–65 kg. Pujski lahko po dveh mesecih dosežejo živo težo približno 22–27 kg. V 170–185 dneh pujski dosežejo ciljno težo 100 kg.
Posebnost velikega belega prašiča je njegova dobra in hitra prilagodljivost krmnim in podnebnim razmeram. Ima fleksibilno genetsko strukturo, visoko stopnjo plodnosti in zgodnjo zrelost.
Napake: visoka nagnjenost k debelostiNi zelo privlačen videz: slabo definirana šunka, povešen zadnji del. Ne prenašajo dobro ekstremne vročine in mraza.
Duroc
To je rdečkasta pasma. Vzgojena je bila sredi 20. stoletja v Združenih državah Amerike in je danes priljubljena po vsem svetu. To pasmo dela edinstveno v tem, da je bil duroc prvotno vzrejen kot lojna pasma, vendar je veliko povpraševanje po mesu spremenilo njegovo proizvodno usmeritev. Duroc je precej vzdržljiv in se dobro prilagaja pašnim razmeram.
Duroc prašiči se običajno uporabljajo v vzreji za razvoj čistokrvnih hibridov. Meso teh prašičev odlikuje ga dobra kakovost.
Za to pasmo je značilna kompaktna postava in velika velikost. Telo je srednje veliko, široko in globoko. Merjasci merijo približno 182–187 cm, svinje pa približno 173–188 cm. Ušesa so dolga in povešena naprej. Hrbet je obokan, noge so močne in visoke, zadnji del pa jasno definiran. Barva kože sega od zlate do temno rdeče.
Svinje pasme Duroc niso zelo plodne. V tem pogledu so slabše od pasem White in Landrace. Svinja skoti približno 8 pujskov na prasitev. Svinje pasme Duroc so mirne in dobro dojijo svoje pujske. Dnevni prirast teže je približno 770–900 gramov. Duroc je zgodnja pasma. v 160-175 dneh pridobijo 100 kg žive teže.
Lastnosti: dobra prilagodljivost pašniškemu vzdrževanju in vzdržljivost, izenačenost trupov, mirne živali, stabilna in visoka proizvodnja mesa.
Slabosti: nizka plodnost, dovzetnost za bolezni z atrofičnim rinitisom, velika odvisnost od količine beljakovinske krme.
Prašiči na žaru
V 19. stoletju je bila s selektivno vzrejo vzrejena edinstvena pasma prašičev, mangal. Posebnost te pasme je gosta, skodrana dlaka, ki spominja na karakul.
Sprva sta bili vzrejeni madžarska mangulica in britanska lincolnshire pasma. Razlikovali sta se le po barvi dlake. Ti pasmi sta leta 1971 popolnoma izginili s trga, saj nista mogli konkurirati hitro odraščajočim in hitro rastočim pasmam. Danes je na svetu ostala le še ena. Madžarska pasma teh prašičev.
Zaradi edinstvenih značilnosti njihovega kožuha prašiči zlahka preživijo zimo in poleti uidejo različnim žuželkam. Znani so tudi kot "ovčji prašiči". Glede na barvo kožuha so prašiči mangal razvrščeni v štiri vrste: bele, rdeče, črne in mešane. Črna različica je kritično ogrožena.
Prašiči mangalice ne potrebujejo posebnih pogojev za vzdrževanje ali nego: jedo raznovrstno rastlinsko hrano, ne potrebujejo izoliranih prostorov in ne potrebujejo cepljenja.
Meso velja za delikateso. Ljubiteljev mesa manglice ne odvračajo ne lepota živali, ne različne prepovedi, ne majhna populacija. Danes je teh prašičev na svetu relativno malo.
Ob prvi prasitvi svinja skoti približno 3-6 pujskov, pri naslednjih prasitevih pa se število pujskov poveča. V šestih mesecih so pujski popolnoma oblikovani.
Vietnamski prašiči
Ta pasma prašičev je hitro postala priljubljena na kmetijah in dvoriščih. Prašiče s trebuščkom so v Kanado in Evropo pripeljali iz Vietnama leta 1984.
Vietnamski prašič je pasma slanine. Visokokakovostno meso, nizka vsebnost maščob in poseben okus v primerjavi z drugimi pasmami ga delajo privlačnega za vzrejo.
Svinja te pasme lahko doseže 110-125 kg, merjasec pa 160 kg. Pridelek mesa je rekorden. 74–85 % žive težeVietnamski prašič je zelo ploden in zgodaj dozori. Prašiči dosežejo spolno zrelost po petih mesecih, šest mesecev kasneje pa svinja skoti prvo leglo s 15-18 pujski naenkrat. Svinja skoti približno 25 pujskov na leto in ta vzorec se nadaljuje 15 let.
Pri šestih mesecih starosti, ko prašiči dosežejo živo težo približno 74–81 kg, jih zakoljejo. Visokokakovostno meso z nizko vsebnostjo holesterola se hitro proda.
Visoka kakovost njihovega mesa je posledica odlične predelave rastlinske snovi s strani teh prašičev. Njihova prehrana je sestavljena iz približno 60 % vlaknin. Reja te pasme prašičev na paši znatno zmanjša stroške krme. Posebna formulirana uravnotežena krma, različna korenovka in zelena krma so glavna prehrana vietnamskih prašičev.
Prašiči s trebuščkom so zelo čisti.Če je prosta reja mogoča, bodo prašiči iztrebljali na enem mestu. Ponoči, ko prosta reja ni mogoča, bodo živali iztrebljale do jutra. Mesto mora biti vedno suho in čisto. Poleti, zlasti v vročem vremenu, je treba zagotoviti svežo vodo.
Zaradi visoke plodnosti in nizkih stroškov krme je vzreja vietnamskih prašičev precej donosen posel.
Posebnosti pasme: močna imunost na različne bolezni in zgodnje zorenje, miren značaj, nezahtevnost, vsejedost.
Zgoraj opisane pasme prašičev so med najbolj produktivnimi. Za zasebno kmetijo je priporočljivo izbrati vietnamske, velike bela ali zgodnje zorela mesna pasmaTo so najbolj plodni, največji in najnezahtevnejši prašiči. Njihova vzreja zahteva minimalne naložbe, rezultati pa so zagotovo odlični.
