V Rusiji vzrejajo številne pasme goveda. Glede na njihovo produktivnost so razdeljene v tri skupine. Najpogostejša skupina v Rusiji je mlečno govedo; manj priljubljene so mesne in mešane (kombinirane) pasme goveda.
Mlečne pasme krav
Mlečna industrija je v naši državi dobro razvita. Polnomastno mleko je na voljo v trgovinah, uporablja se za izdelavo fermentiranih mlečnih izdelkov in predelano v različne prehrambene izdelke, kot sta sir in maslo. Molznice imajo zelo visoko mlečnost.
Črno-belo in rdeče-belo
Morda najbolj priljubljena pasma krav. Kdo še ni videl pisanih čred, ki se pasejo po travnikih? Povprečna odrasla krava tehta 550 kg, bik pa lahko tehta do ene tone. Priljubljenost te pasme je posledica njene odlične produktivnosti. Mlečnost se giblje od 4800 do 5500 kcal. Vsebnost maščobe v mleku je nizka – 3,5–3,7 %.
Holštajn
Ta pasma izvira iz Nizozemske. Odrasle krave tehtajo 750 kg, kar je rekord med mlečnimi pasmami. Njihova višina v vihru se giblje od 135 do 145 cm. Trenutni svetovni rekord v mlečnosti je 30.805 kg. Ta rekord je leta 2004 postavila holštajnska krava Juliana v Združenih državah Amerike.
Holmogorskaja
Ena najboljših doma vzrejenih pasem. Vzgojena v Primorskem in Holmogorskem okrožju Arhangelske regije. Odrasle krave so precej velike, s povprečno težo do 600 kg. V primerjavi z drugimi pasmami njihova mlečnost ni posebej impresivna, doseže do 5000 kg, vsebnost maščobe pa je povprečna – 3,7–3,8 %.
Rdeča stepa
Ena najpogostejših pasem v Rusiji. Živa teža krave je 450–500 kg, bika pa 800–900 kg. Proizvodnja mleka je dobra, povprečna letna mlečnost doseže 3500 kg. Mleko ima nizko vsebnost maščobe, le 3,7 %.
Jersey
Pasma je bila vzrejena v Angliji leta 1866. V Ruski federaciji jo redko najdemo. Vzrejajo jo le nekaj kmetij v Voroneški in Moskovski regiji. Krave so majhne, v vihru dosežejo le 130 cm in tehtajo 400 kg. Povprečna letna mlečnost je 5300 kg, vsebnost maščobe pa lahko doseže 7–8 %.
Ajširskaja
Rusija je na drugem mestu po populaciji ayrshire goveda. Finska, domovina pasme, je na prvem mestu. Krave so rdečeperne in velike, tehtajo do 700 kg. Glavna vrednost teh krav je njihova konstantna mlečnost ne glede na zunanje dejavnike. Povprečna mlečnost v državi je 7000–7500 kg z vsebnostjo maščobe 3,7–4,0 %.
Govedo za meso
Za govedo za prirejo mesa je značilna velika velikost in hitro pridobivanje teže. Najkakovostnejše meso in stranski proizvodi prihajajo od osemnajstmesečnih bikov. Govedina je zelo iskana, ker je razmeroma hranljiva in cenovno ugodna.
Hereford
Najstarejša angleška pasma goveda, razvita sredi 18. stoletja. Biki se hitro navadijo na nov teren. Te vzdržljive živali se večinoma pasejo na pašnikih in dobro prenašajo pregon. Biki dobro pridobivajo na teži, teleta pa pridobijo 800–1500 gramov na dan. Odrasel bik tehta do 1500 kg.
Aberdeen Angus
Škotska pasma za meso. Teleta se rodijo brez rogov, kar pomeni, da nimajo rogov, kar je pomemben ekonomski dejavnik. Živali so v odličnem zdravstvenem stanju. Povprečni dnevni prirast teže telet je 700–800 gramov. Odrasli biki tehtajo 1000–1100 kg. Meso te pasme je v kulinariki zelo cenjeno.
Astrahan (Kalmik)
Domača pasma, pogosta v Astrahanski in Rostovski regiji. Odlikuje jo odlična prilagoditev vročim, suhim poletjem in hudim zimskim zmrzalom. Biki lahko tehtajo do 900 kg, njihov klavni izkoristek pa je do 60 %.
Kazaščina
Te živali so bile pridobljene s križanjem kalmiškega goveda s herefordskimi govedi. Od prve je pasma podedovala odlično prilagodljivost ostrim vremenskim razmeram. Od herefordskih goved so podedovali hitro rast in veliko maso. Odrasle živali tehtajo do 1000 kg, njihova mesna teža pa znaša do 67 % njihove žive teže.
Belgijska modra
Bodybuilderji govejega sveta. Njihov osupljiv videz je posledica delne blokade beljakovine miostatin, ki nadzoruje prekomerno rast mišic. Odrasel bik lahko tehta do 1500 kg, do 69 % njegove telesne teže pa lahko dobimo iz mesa.
Charolais
Te ogromne živali izvirajo iz Francije. Njihov kožuh je čudovite kremasto bele barve s kodrasto dlako. Glavna prednost pasme je hitra rast. Teleta pridobijo 1,7–2,0 kg na dan. Odrasli tehtajo 1000–1100 kg.
Kombinirane pasme (mesni in mlečni tip)
Najbolj vsestranske živali. Z ustrezno nego in hranjenjem te krave dobro pridobivajo na teži in dajejo dober pridelek mleka. Zaradi mešane produktivnosti so te živali odlična izbira za podeželsko kmetijstvo.
Simental
Močna in harmonično grajena pasma, priznana kot ena najstarejših pasem na svetu. Predniki sodobnih simentalk izvirajo iz Švice. Krave so različnih barv: rdeče z belo glavo, rjave, rdeče-bele in druge. Teleta te pasme dobro pridobivajo na teži, krave pa proizvedejo do 3500 kg mleka na leto.
Švitskaja
Zelo lepa pasma. Barva dlake je svetlo rdeča ali rjava. Pasma izvira iz Švice. Krave proizvedejo 4000 kg mleka na leto, s povprečno vsebnostjo maščobe 3,7 %. Biki so veliki, dosežejo težo ene tone.
Kostroma
Ta pasma je bila vzrejena v Kostromski regiji s križanjem lokalnega goveda s švicarskim in algauzskim govedom. Potomci so podedovali najboljše lastnosti svojih staršev. Letna mlečnost doseže do 5000 kg z vsebnostjo maščobe 3,9 %. Biki tehtajo 800–900 kg. Krave so dobro prilagojene ruskemu podnebju.
Bestuževskaja
Krave pasme Bestužev imajo presenetljivo lepo dlako. Njihova barva je temno rdeča, včasih z rjavim ali češnjevim odtenkom. Bele oznake se lahko pojavijo na gobcu, vimenu in repnem čopu. Te krave imajo odlično vsebnost mlečne maščobe – 4 % – vendar letno dajejo 3000–3500 kg mleka. Biki tehtajo do 800 kg, z 60-odstotnim pridelkom mesa.
Rdeči Tambov
Ta pasma je bila vzrejena v Tambovski regiji. Krave imajo dobro imunost proti nalezljivim boleznim. So nizke rasti, višina v vihru 120–135 cm. Imajo močno konstitucijo. Njihova mlečnost je zmerna, do 3000 kg na leto. Vsebnost mlečne maščobe je 3,8 %. Zgodaj dozorijo in hitro rastejo. Odrasel bik lahko tehta več kot tono, do 1100 kg.
Pravilno izbrana pasma je zagotovilo, da bosta krava in bik ob dobrih prehranjevalnih in življenjskih pogojih zagotovo ugajala lastniku in izpolnjevala njegova pričakovanja.
